Ingredientes:
4 filetes de pechuga de pollo abiertos en librillo, queso en lonchas, pavo natural, un huevo, un chorrito de leche, un puñado grande de copos de maíz (sin azúcar añadido), una cabeza de brécol. ⠀
Preparación
Colocamos las pechugas sobre una tabla, las aplastamos bien y las salamos.
Cubrimos cada pechuga con unas lonchas de queso, unas lonchas de pavo y un poco de orégano.
Las enrollamos sobre sí mismas y las envolvemos con papel film, consiguiendo que queden lo más prensadas posible.
Reservamos en la nevera una media hora para que sean más fáciles de manejar.
Mientras, podemos ir cortando el brécol en arbolitos, colocándolos sobre la mitad de la bandeja de horno y aderezando con ajo, cebolla en polvo y aceite.
Batimos un huevo y le añadimos un chorrito de leche, machacamos los copos de maíz y pasamos las pechugas por las dos mezclas para rebozarlas.
Colocamos sobre la bandeja del horno, donde ya tenemos el brécol, y horneamos a 180º una media hora.
Este plato queda ideal acompañado de una salsa raita (de yogur).
En este caso, utilicé la receta de @dabizdiverxo para sus tacos de costilla (muy recomendables, por cierto): un yogur griego, dos aceitunas gordales picadas finitas, un poco de cebollino, un poco de comino, pimienta, un chorrito de zumo de limón, un poco de chile seco, un poco de aceite de oliva, medio ajo rallado, sal y un poco de mostaza. Removemos todo y… ¡a disfrutar!
