Ingredientes:
Una cebolla pequeña, dos ajos, dos zanahorias, 200 gr. de espinacas congeladas, fideos, 250 gr. de garbanzos ya cocidos y pimentón (picante y dulce).
Preparación
Pelamos los ajos, la cebolla y las zanahorias y picamos todo bien.
En una olla, lo rehogamos con un poco de AOVE y sal.
Cuando empieza a coger color, añadimos una cucharadita de cada pimentón (si no te gusta el picante, añade dos del dulce) y le damos unas vueltas.
Echamos en la olla las espinacas (sin descongelar) y un poco de agua; y dejamos que se cocine a fuego medio unos 10 minutos.
Cuando estén listas, agregamos los garbanzos y dos cucharadas soperas de fideos (yo usé los de espelta y chia de @sabianaturaherbotienda ).