Ingredientes:
4 tortitas de trigo integral, una cebolla, medio pimiento rojo grande, medio pimiento verde, 150 gr. de pavo natural loncheado, 4 cucharadas de tomate triturado y queso rallado.
Preparación
Cortamos los pimientos y la cebolla en tiras y los cocinamos con un poco de AOVE.
Cuando están a nuestro gusto, añadimos el tomate triturado, sal y especias (yo añadí especias mexicanas) y le damos unas vueltas.
Agregamos el pavo cortadito y removemos hasta integrar todo.
Reservamos el relleno.
En la misma sartén calentamos una de las tortitas por los dos lados y apartamos.
Calentamos otra tortita por una parte y, cuando le damos la vuelta, cubrimos con queso rallado y encima echamos mitad del relleno.
Cuando el queso está fundido, cubrimos con la tortita ya caliente y servimos.
Hacemos el mismo proceso con las otras tortitas.
Cortamos en cuatro trozos y… ¡que aproveche! Cenita fácil y deliciosa.
