Ingredientes:
Dos manojos de grelos, una loncha gruesa de jamón cocido (yo utilicé de marca Alejandro, que tiene un alto porcentaje de carne), dos patatas, 3 ajos, 4 huevos y pimentón picante.
Preparación
Antes de nada, cortamos la patata en lascas y la cocinamos al microondas en un recipiente apto con un chorrito de AOVE unos cinco minutos. Reservamos.
Cocemos los grelos, escurrimos muy bien y reservamos (yo los dejé en un colador un buen rato y los apreté bien).
Pelamos los ajos, los cortamos en dos trozos y los sofreímos en una sartén grandota con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Cuando empiezan a coger color, retiramos los ajos y añadimos el jamón troceado.
Unos minutos después, agregamos los grelos, las patatas, un poco de pimentón picante y sal.
Integramos todo y dejamos que se mezclen los sabores.
Añadimos los huevos y revolvemos bien para que se deshagan y se vayan cocinando. ¡No puede estar más rico!
