Ingredientes:
un puerro, una zanahoria, medio repollo, una lata de atún, 3 huevos, salsa de soja o vinagre de módena y medio aguacate.
Preparación
Cortamos el puerro, la zanahoria y el repollo en trozos pequeños y lo rehogamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Cuando las verduras están cocinadas, añadimos el atún desmigado y un poquito de salsa de soja o vinagre de módena (cualquiera de las dos cosas le queda bien) y dejamos reducir.
Añadimos los huevos sin batir, un poco de sal, y vamos revolviendo para que no cuajen enteros y se mezcle todo bien.
Una vez que está a nuestro gusto, lo retiramos del fuego, añadimos el aguacate cortado en cuadradillos y removemos todo de nuevo.
Esta receta es tan fácil como rica, y el toque de aguacate le queda genial. Puedes servir con un poco de sésamo tostado por encima. ¡Que aproveche!
