Ingredientes:
una cebolla, una patata grande, un calabacín, queso parmesano, 4 huevos, orégano.
Preparación
Cortamos la cebolla y la echamos en un recipiente apto para microondas con un poco de aceite y un poco de sal. Cocinamos unos minutos.
Cuando la cebolla empieza a estar pochada añadimos la patata cortada finita, removemos y volvemos a meter al micro hasta que esté cocinada.
Mientras, en una sartén, cocinamos el calabacín con muy poquito aceite, cortado igual que la patata.
Batimos los huevos, agregamos orégano, sal y un buen puñado de parmesano rallado.
Metemos en el bol el resto de los ingredientes, ya cocinados, y los integramos bien.
Con la sartén caliente, vertemos toda la mezcla y la cuajamos como la tortilla convencional.
Recomendación: cuando cocinamos algo al microondas, es mejor ponerle poquito tiempo, ir mirando y revolviendo… para evitar disgustos. Cada microondas es un mundo…
Esta tortilla, además de que es una de mis favoritas, es una muy buena opción, más saludable y rápida, frente a la tortilla convencional. La podéis ir adaptando a vuestro gusto añadiendo vuestras verduras favoritas (el pimiento rojo le queda fenomenal). ¡Pruébala y me cuentas!