Ingredientes:
Salmón en filetes, una cucharada de miel, una cucharada de mostaza, dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, un puerro, 3 zanahorias y un calabacín.
Preparación
Cortamos las verduras en bastoncitos, las ponemos en una fuente de horno, agregamos un poco de AOVE, sal y pimienta, revolvemos y metemos al horno a 200º unos 30 minutos.
A mitad de tiempo, sacamos y revolvemos.
Mientras, preparamos la salsa: mezclamos la miel, la mostaza y el aceite y removemos bien hasta que esté integrado.
Pincelamos el salmón, lo colocamos sobre las verduras y cocinamos unos 10 minutos más (depende del grosor del salmón). ¡A comer!