Ingredientes:
Un puerro, dos zanahorias, un calabacín, dos lomos de salmón y un poco de caldo o agua.
Preparación
Troceamos el puerro, las zanahorias y el calabacín.
En una sartén grandota ponemos las verduritas a pochar con un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego fuerte, removiendo de vez en cuando.
Cuando estén a nuestro gusto añadimos un poco de sal y medio vaso de caldo o agua.
Removemos, cortamos el salmón en tacos, lo salpimentamos y lo añadimos a la sartén.
Pasados un par de minutos, le damos la vuelta al pescado y dejamos hasta que esté cocinado. ¡Listo!
Podemos acompañar con un poco de pasta o arroz.