Ingredientes:
Dos patatas, un pimiento rojo grande, un pimiento verde italiano grande, un puerro, 5 filetes de pechuga de pollo, pan rallado y un poco de parmesano rallado.
Preparación
Pelamos las patatas y las picamos en cuadraditos, igual que los pimientos.
Cortamos el puerro en rodajas.
Echamos todo en un bol, agregamos un poco de aceite de oliva virgen extra y sal y revolvemos bien.
Colocamos en la cestilla de la freidora de aire y ponemos unos 20 minutos a 180º, removiendo de vez en cuando.
Mientras, cortamos las pechugas en tiras, mezclamos dos cucharadas de pan rallado con una de parmesano y las rebozamos.
Cuando las verduras estén casi listas, ponemos el pollo sobre ellas y cocinamos unos 5 minutos más, dependiendo del tamaño. ¡A comer!
El rebozado con parmesano le da un toque súper bueno. Si no tienes freidora de aire lo puedes hacer en el horno.