Ingredientes:
4 rebanadas de pan integral (el mío es casero, de espelta integral y pipas), dos puñados de espinacas baby, dos filetes de pechuga de pollo, un puñado de nueces, una manzana tipo Golden, (para el aliño) un yogur griego, un chorrito de mostaza, un chorrito de AOVE, un poco de pimienta negra y sal.
Preparación
Hacemos los filetes de pollo a la plancha, troceamos o trituramos y reservamos.
Cortamos la manzana en cuadraditos pequeños, las espinacas y las nueces.
Preparamos el aliño mezclando bien todos los ingredientes.
Juntamos todo, removemos bien y ya tenemos nuestro relleno.
Tostamos las rebanadas de pan, cubrimos con la mezcla, tapamos y… ¡a comer!