Ingredientes:
4 filetes de solomillo de cerdo, media cebolla grande, 250 gr. de setas, un puñado de nueces, 250 gr. de leche evaporada, una cucharada sopera de queso crema y un calabacín grandote.
Preparación
En una sartén con AOVE bien caliente, marcamos los filetes hasta que estén doraditos por los dos lados. Reservamos.
En la misma sartén, pochamos la cebolla cortada en cuadraditos.
Cuando está blandita, añadimos las setas cortadas en tiras.
Una vez que las setas hayan reducido su tamaño, incorporamos las nueces troceadas, la leche evaporada y el queso crema.
Añadimos sal y pimienta, revolvemos bien y dejamos que se cocine todo junto unos minutos.
Volvemos a echar el solomillo e integramos bien.
Mientras, hacemos los espirales de calabacín, los metemos un minuto al micro y escurrimos.
Servimos con la salsa bien caliente por encima para que se acabe de hacer el calabacín y… ¡a disfrutar!
