Ingredientes:
Un puerro pequeño, 250 gr. de champiñones, una loncha gruesa de jamón cocido (>95%), 3 huevos, un vaso de leche evaporada, un chorro de leche y dos cucharadas soperas de queso rallado.
Preparación
En una sartén, con un poco de AOVE, pochamos el puerro en rodajitas.
Cuando empieza a coger color, añadimos los champiñones laminados y vamos revolviendo hasta que están bien cocinados.
Agregamos el jamón en taquitos, sal, pimienta negra y ajo en polvo.
Damos unas vueltas para que se integre todo bien.
Mientras, batimos los huevos con las leches, el queso y un poquito de sal.
Mezclamos todo bien en el bol y lo vertemos sobre un molde apto para horno.
Cocinamos unos 30 minutos a 180º hasta que esté bien cuajado.¡Que aproveche!
Si quieres, puedes poner masa debajo y hacerlo como una quiche. Tienes mi receta de masa integral pinchando aquí.