Ingredientes:
Media cebolla, un ajo, dos zanahorias, medio calabacín, dos puñados de soja texturizada fina, 60 gr. de pasta para sopa (a mí me encanta el alfabeto de garbanzo de @sabianaturaherbotienda ), caldo, jengibre, cúrcuma, pimienta negra y salsa de soja.
Preparación
Cortamos el ajo, la cebolla y la zanahoria en cuadraditos y lo sofreímos en una olla con un poco de AOVE.
Cuando empieza a coger color añadimos el calabacín, también en taquitos, y le damos unas vueltas.
Agregamos la soja texturizada, una cucharadita de cúrcuma, otra de jengibre, un poco de pimienta negra y un chorlito de salsa de soja.
Cubrimos con dos vasos de caldo de verduras y dos vasos de agua y llevamos a ebullición.
Agregamos la pasta y cocinamos durante unos minutos, según nos marque el paquete.
¡Un sopita diferente para esos días fríos!