Ingredientes:
225 gr. de castañas (asadas y peladas), 225 gr. de queso crema, 250 ml. de leche, 4 dátiles medjoul, una cucharadita de esencia de vainilla, 3 huevos y una pizca de sal.
Preparación
Antes de nada, asamos las castañas en el microondas (también puede ser al horno).
Le hacemos un corte grandote por un lado que atraviese las dos cáscaras y las metemos al micro en un plato (en tandas para que no estén unas encima de otras) durante 2,5 minutos a máxima potencia (800w).
Cuando se atemperan, las pelamos y las ponemos en un cazo con la leche, los dátiles troceados y la esencia de vainilla; y dejamos que se cueza durante 10 minutos a fuego medio.
Fuera del fuego, trituramos y añadimos los huevos, el queso crema y una pizca de sal.
Dejamos que se atempere un poco y lo metemos al horno, precalentado a 180º grados, durante unos 45 minutos. ¡Riquísima!