Ingredientes:
Media cebolla, un calabacín, un tomate, unos taquitos de queso y dos huevos.
Preparación
Troceamos la cebolla en cuadraditos y la ponemos a pochar en una sartén antiadherente con un poco de AOVE hasta que empieza a coger color.
Cortamos el calabacín en taquitos y lo añadimos.
Cocinamos todo hasta que esté prácticamente listo y agregamos el tomate pelado y troceado.
Le damos unas vueltas y añadimos un poco de sal y orégano.
Echamos el queso, los huevos batidos, bajamos a fuego medio-bajo y tapamos hasta que esté cuajado. ¡Riquísimo!