Ingredientes:
Rebanadas de pan de espelta integral (o el que elijas), tomate, mozzarella fresca, aceite de oliva virgen extra, albahaca fresca y piñones.
Preparación
Antes de nada, trituramos el AOVE con unas hojas de albahaca fresca (podemos hacer más cantidad y guardarlo para más aliños).
En una sartén, tostamos los piñones a fuego medio, sin nada de aceite.
Cuando tenemos esto listo, tostamos un poco las rebanadas de pan en la tostadora o en la sartén y agregamos un poco de aceite de albahaca.
Cortamos el tomate y la mozzarella en rodajas finas y las colocamos sobre el pan.
Agregamos algunos piñones, un poco más de nuestro aceite, sal, ajo en polvo y… ¡a disfrutar!