Ingredientes:
Un puerro, 3 zanahorias, un cuarto de repollo, 3 filetes de pechuga de pollo, un puñado de arroz semiintegral (remojado unas horas antes), un vaso de caldo, una cucharada de cúrcuma y una cucharada de pimentón dulce.
Preparación
Cortamos el puerro y la zanahoria en rodajitas y lo sofreímos en una olla con un chorro de AOVE y sal.
Le damos unas vueltas y vamos añadiendo el repollo en tiras.
Rehogamos todo hasta que coge color.
Agregamos el pollo en trocitos pequeños y las especias, y removemos todo bien unos minutos.
Echamos el arroz, el caldo y un poco de agua (si hace falta).
Una vez que hierva, rectificamos la sal y cocinamos a fuego medio hasta que el arroz esté en su punto. ¡Riquísimo!