Ingredientes:
una cebolla, un pimiento rojo, dos zanahorias, medio calabacín grande, una lata pequeña de piña en su jugo (4 rodajas), 50 gr. de fideos vermicelli, salsa de soja y 3 huevos.
Preparación
Cortamos las verduras en trozos no muy pequeños.
En un wok o sartén caliente, con un chorro de aceite, echamos la cebolla, el pimiento y un poco de sal (la salsa de soja sala bastante, así que hay que tener cuidado).
Pasados unos minutos, añadimos la zanahoria y, poco después, el calabacín.
Continuamos moviendo nuestro wok hasta que las verduras están casi listas.
Añadimos la piña cortada en trocitos y un buen chorro de salsa de soja. Removemos unos minutos más.
Mientras, cocinamos los fideos vermicelli como marca el paquete (hervimos agua y metemos los fideos en ella durante 5 minutos, ya fuera del fuego).
Mezclamos los fideos con las verduras, integramos todo, añadimos los huevos y seguimos revolviendo hasta que cuajen.
Añadimos unas semillas de sésamo y listo… ¡Riquísimo!