Ingredientes:
Una cebolla, un pimiento rojo, 3 zanahorias, una berenjena, 2 filetes de ternera, salsa de soja, cúrcuma y jengibre en polvo.
Preparación
Cortamos los filetes en tiras, los marcamos en el wok a fuego fuerte con un poco de AOVE y reservamos.
Picamos la cebolla en rodajas, el pimiento en tiras y las zanahorias en bastoncitos, y echamos todo en el mismo wok con un poco más de AOVE (si es necesario) y sal.
Mientras, cortamos la berenjena y la añadimos unos minutos después.
Cuando las verduras estén a nuestro gusto, volvemos a incorporar la carne y agregamos un buen chorro de salsa de soja, una cucharada de cúrcuma y otra de jengibre.
Dejamos que se integre todo bien y servimos con un poco de sésamo tostado. ¡Que aproveche!