Ingredientes:
Medio calabacín, media berenjena, una lata de atún en aceite de oliva o al natural, queso tierno y 4 tortillas de trigo integrales.
Preparación
Cortamos el calabacín y la berenjena en cuadraditos.
Los ponemos a pochar en una sartén con un poco de AOVE y, cuando estén a nuestro gusto, añadimos el atún desmigado.
Agregamos un poco de sal, pimienta negra y removemos bien.
Colocamos las tortillas, cubrimos el centro con un poco de queso tierno y le echamos encima el relleno.
Cerramos las tortitas hacia el medio y las metemos unos minutos en la sandwichera o grill para que se tuesten y se funda el queso (también lo podemos hacer en sartén). ¡Que aproveche!