Ingredientes:
4 tortillas de trigo integral, queso rallado (el que te guste, pero que sea queso), medio calabacín grandote, salmón ahumado y pimienta negra. ⠀
Preparación
Cortamos el calabacín en rodajas de medio centímetro de grosor y las hacemos a la plancha con un pelin de aceite de oliva virgen extra.
Yo la sal se la echo una vez fuera del fuego, para que no suelten agua.
Reservamos el calabacín cocinado.
Ponemos una tortilla en la sartén (no hace falta aceite) a fuego medio, pasados unos momentos le damos la vuelta y añadimos queso rallado en la mitad.
Cuando empieza a fundir el queso, añadimos el calabacín encima y, una vez fuera de la sartén (para que no se cocine), agregamos el salmón ahumado y un poco de pimienta negra.
Doblamos por la mitad y… ¡listo! Una cena súper rápida y buenísima.